Recaredo Subtil, Brut Nature 2016 BIO Schaumwein Wildragout oder gereiftem Käse

Wildragout oder gereiftem Käse

von minimalistisch bis bohemian

Die matte Kreidefarbenoberfläche gibt der Farbe eine samtige Tiefe

die man bei industriellen Lacken vergeblich sucht

Clos de la Comme grenzt direkt an Chassagne-Montrachet — und genau dort

Recaredo Subtil, Brut Nature 2016 BIO Schaumwein Wildragout oder gereiftem KäseSubtil ist Recaredos sortenreiner Xarello und mit acht Jahren Hefelagerung alles andere als subtil in seiner Komplexitt. Recaredo fllt ausschlielich Brut Nature ab und gehrt zu den wenigen Husern, die ihren Xarello so lang auf der Hefe lassen. Das Ergebnis ist ein Cava von auerordentlicher Tiefe. Im Glas goldgelb mit feiner, persistenter Perlage. Aromen von reifem Apfel, Nuss, Brioche, Honig und einer ausgeprgten Hefenote. Am Gaumen cremig und voll,