Bonnet-Ponson Petit Melange, 7 Cépages, Non Dosé BIO tpVIII Auch zum Caprese mit Buffalo-Mozzarella

Auch zum Caprese mit Buffalo-Mozzarella eine sehr gute Idee

Der Pulverbuck in Oberbergen ist eine charakteristische Erste Lage von Franz Keller — eine südwestlich orientierte Hanglage mit den vulkanisch geprägten Lösslehm-Böden des Kaiserstuhls

sondern in seiner reduzierten

rassigen Typus Rotwein

In der Nase die volle Wiener-GV-Aromatik — gelber Apfel

Bonnet-Ponson Petit Melange, 7 Cépages, Non Dosé BIO tpVIII Auch zum Caprese mit Buffalo-MozzarellaPetit Melange ist Bonnet Ponsons spannendstes Experiment ein Champagner aus sieben Rebsorten, dominiert von 38 Prozent Petit Meslier, einer der vier verloren geglaubten autochthonen Champagner Sorten neben Arbane, Pinot Blanc und Pinot Gris. Die Rebstcke stehen in Chamery, Vrigny und Coulommes auf Petite Montagne Terroirs. Basis 50 Prozent Jahrgang 2020, ergnzt um Reserveweine aus 2018 und 2019. Demeter Bio. Degorgement im Januar 2023 mit null Gramm